Sambal Tumis Udang

Bahan
Udang (buang kepala)
10 biji Cili Kering(budget2 sendiri-aku hentam je)
Bwg Merah & Putih (2:1)
Asam Jawa (sbsr ibu jari)
Garam
Gula Perang(lg sedap)

Cara
1. Cili rebus sampai lembut.
2. Blend Cili Kering+bwg
3. Tumis bahan blend degn minyak sederhana banyak. 3-4 sudu (pas masak leh buang nanti). Tumis sampai pecah minyak.
4. Masukkan air asam jawa.
5. Masukkan garam gula.Tunggu lagi nmpak mcm nak pecah minyak.
6. Masukkan udang. Masak hingga pecah minyak(api kecik).Bila pecah minyak sambal jadi masak dan pekat.
7.Siap

p/s: Aku tak suka bwg besar jadi tak masukkan.


Tomyam Campur (makan utk 2 org)

Bahan
Ikan Merah (lebihan ari tu)
Bawang Merah & Putih (2:1)
Cili Padi (suka ati nak pedas ke tak)
1 btg Serai (diketuk)
3 sb Pes Thai Tom Yam cap Peace Brand(sedap pes ni)
Daun Limau Purut
Sos Ikan
Garam
Gula
1 bj tomato
Sayur2an-aku letak bunga kobis,cendawan,carrot,baby corn.
Daun Ketumbar

Cara
1. Tumbuk Bwg+cili padi. Tumiskan bersama serai.
2. Masukkan air 2 cwn.
3. Tunggu mendidih masukkan pes tom yam.Pes kene banyak kalau nak sedap.
4. Masukkan sos ikan, garam, gula secukup rasa. Masukkan gula byk sikit jd manis2 mcm kat kedai. Masukkan tomato supaya lembik.Jadi masam2 sikit.
5. Tunggu mendidih masukkan ikan, sayur.
6. Last sekali masukkan daun limau purut. Kalau masuk awal nanti tom yum pait.
7. Kalau nak masam masukkan air limau nipis. Tutup api dan masukkan daun ketumbar kasik kick.
8. Siap.

Kalau nak sedap lagi masukkan santan/susu cair.Aku tadek jd x letak.
Kalau buat ayam, ayam di masukkan selepas tumis bahan tumbuk tu supaya hilang hanyir dia.